Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

BLÅSKJELLSUPPE

IMG_1466

Det er ca et år siden forrige blåskjellsesong og på tide med en deilig blåskjellsuppe igjen!

På «gefulen» oppskriften er omtrent sånn her;
– Et nett m blåskjell (i alle fall nok til 3, eller til en person og en Bjørn)
– 3-4 finhakket sjalottløk
– Godt m hvitløk (i alle fall 4-5 fedd)
– 1-2 hakket rød chili
– Salt og pepper

  • Skyll og vask blåskjellene. Sjekk at de som er åpne lukker seg ved å «kakke» de lett på vasken eller blåse på dem, gjør de ikke det et de døde og må kastes.
  • Fres løk og chili først i litt smør.
  • Ha i en god «slump» med hvitvin og masse oppklippet urter (timian, bladpersille og basilikum.)
  • Ha i blåskjellene og sett på lokk. Når skjellene er åpne så heller du på en slump med fløte og smaker det til.

Det er godt å ha litt reker og laks i terninger over også, men vent med dette til helt på slutten så rekene ikke blir seige (og fisken ikke kokes, men bare såvidt gjennomvarmes.)

Server med godt brød (eller scones) og ordentlig smør, og resten av hvitvinen selvsagt!


Legg igjen en kommentar

SØTPOTETSUPPE

Søtpotetsuppe som er både spicy, søt og syrlig på en gang!

500 gr. søtpotet, skrelte og i terninger
3 stk. hvitløkfedd
1 stk. chili i biter
3 cm. ingefær i biter
1 boks kokosmelk
2 ss. kyllingfond eller en terning buljong
Salt og pepper
1 stk lime. Hele limen og revet skall
Spe med litt vann om suppen blir for tykk

Til servering
Frisk koriander

Ha søtpotetterningene i en kjele, og ha i hvitløk, chili og ingefær. Tilsett kokosmelk, og vann til det dekker potetene. Kok i ca. 20 min, eller til potetene er myke. Kjør suppen jevn med en stavmikser. Tilsett evt. litt vann. Smak til suppen med kyllingfond, salt, pepper og lime. Server med koriander.

Oppskriften er hentet fra Coop