BURSDAGSKAKE TIL MOR

Min mor fyller år i dag og lørdag bakte jeg en kake slik at hun slapp å gjøre det selv! Jeg har ikke fått smakt den ettersom helgen ble såpass travel at kaken ble glemt, med så hadde hun kake å ta med på jobb  i dag i stedet. Det må være en av det aller enkleste kakene jeg har bakt og ut i fra innholdet bør den smake kjempegodt! Alle ingredientsene husker jeg faktisk i hodet fortsatt:

Mandelbunn:
200 gr malte mandler
1 ss hvetemel
200 gr sukker
3 egg

Stekes i 45 min på 175 grader

Glasur:
Smelt 200 gr sjokolade, feks melkesjokolade, i vannbad sammen med 1 dl fløte og 1 ss smør.
Strø over grovt hakkede cashewnøtter før sjokoladen er stivnet

BOUNTY!

Bountybiter inspirert av fine Ida Fladen.

 

 

 

 

 

 

 

Vi lagde trippel dose og endre opp med ca 30 biter… Massen ble også ganske fettete så vi hadde mer kokos i til den ble litt fastere.

Kokoskjerne:
9 ss kokosnøttfett
24 ss revet kokos
6 ss agavesirup
6 ss sukrinmelis
1 klype vaniljepulver

Sjokoladetrekk:
150 gr kakaomasse
75 gr kakaosmør
1/2 ts vaniljepulver
45 gr sukrinmelis
30 gr agavesirup

Lag kulene først og sett de i fryseren, når sjokoladetrekket er klart og litt avkjølt brukte vi to gafler til å dyppe de i sjokoladen før vi hadde de en ny runde i fryseren før sjokoladelag nr to. De smakte aller best etter å ha fått avkjølt seg litt.
Ingrediensene kjøpte vi på Røtter på St.Hanshaugen og i Øko-hylla på Coop på Bislett. (Vi brukte ekte vaniljepulver og hadde litt mindre mengde i enn i oppskriften så smaken ikke skulle bli for sterk.)