Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

CHEVICE

Oppskriften på suksess fra Andreas Viestad!

Friskt, lett og sinnsykt godt:
Ceviche er fisk «kokt» i lime- eller sitronsaft. Fisken gjennomgår en slags kokeprosess på grunn av syren, så selv om den ikke er kokt, så er den kokt likevel.

Til tre sultne jentemager trenger du:

Ca 450 gr gram laksefilet, skåret i terninger om lag på størrelse med to sukkerbiter
Saften av 4-5 lime
1 stor moden mango, skåret i terninger om lag på størrelse med fisken
2 modne avokado, skåret i terninger om lag på størrelse med resten
2 store chili, grovhakket
En plante koriander, grovhakket
5-6 vårløk, hakket i skiver på ca 1mm
Et par ss god olivenolje (hel litt over mens du blander)
salt og pepper

1. Ha laksebitene i en bolle og ha i limesaft til det dekker fisken. La stå i kjøleskapet i 2 til 4 timer. (Så lenge du orker å vente…)
2. Bland avokado, laks, mango, vårløk, koriander og chili i en større bolle. Hell over olivenolje, krydre med salt og pepper. Dryss over halvparten av korianderen, bland godt og dryss over resten.
3. Hell limesaften av fisken og bland med resten av salaten. (Spar evt. litt så man kan ta på selv etter smak.)


Legg igjen en kommentar

SALMA MED BLÅSKIMMELOST

binary-1-e1264015429632Skjære to renner i laksen og fyll med blåskimmelost. Sett inn i varm ovn på 200 grader i ca 8 minutter til den er nesten gjennomstekt. Nam!

Lag tomatsalat ved å skjære to smakstomater i biter, finhakk en sjalottløk og klipp ca 20 basilikumblader over. Ha på Sennepsdressing og la stå til resten er klart. Vi tok litt grønn salat i også siden vi hadde det i kjøleskapet.

Blomkålmosen lager du ved å koke blomkålen i buketter i lettsaltet vann. Når den er passe mør heller du av vannet og har på litt melk, jeg sveivet oppi litt matfløte og en halv terning grønnsaksbuljong og moste alt med stavmikseren. Smak den til med evt. salt eller fløte og la det koke ut litt om mosen blir for tynn.