Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

GRYTEKRYDDER

Et bokstavelig talt hot middagstips er å lage denne krydderblandingen, og så lage en gryterett ut i fra det som finns i kjøleskapet.

Bland følgende krydder:
1 ts Spisskummin
1,5 ts Gurkemeie
1 ts Chilipulver og gjerne en rød eller grønn frisk chili om du har
0,5 ts Kardemomme
1 ts Salt
1 ts Garamasala

Sleng gjerne oppi 1 løk, 2 fedd hvitløk og/eller 1 ss revet ingefær også.

Stek det du har av grønnsaker (gulerot, paprika, løk, brokkoli, tomat osv.) og kjøtt (kjøttdeig/karbonadedeig, kyllingfilet, biffstrimler, strimlet svinekjøtt el lign.) i litt olje i stekepannen og ha over i en større gryte. Ha i krydderblanding, en boks hakkede tomater (og en halv boks kokosmelk om du har, resten av kokosmelken kan du spare til å lage bananis!) og rør rundt. Innen du har klart å slenge sammen en salat av de grønnsakene som ikke havnet i gryta så er middagen klar.


Legg igjen en kommentar

BLOMKÅLove

ingredienser19Blomkålpureen kan varieres i det uendelige! Selve blomkålen er bare en base, og smaken gjør at den kan varieres med det meste.

Del blomkålhodet i to og hold i stilken mens du rasper på en stor raspe til du kommer ned til stilken. Slik slipper du og koke blomkålen først, for så å helle av vannet, mose den og tilsette resten. Mye av smaken og næringstoffene forsvinner da med vannet. Kjører enkelt og greit alt sammen i kjelen eller stekepannen fra første stund og la det evt. få en ekstra omgang med stavmikseren etterpå om du ønsker en mer kremet konsistens. Risotto er i utgangspunktet enten en forrett eller tilbehør, men tilsett evt. mere grønnsaker, kylling, skinke eller strimlet kjøtt eller fisk så får du et helt måltid. I alle Blomkålrisottoene tilsetter jeg melk/fløte ut i fra hva jeg har, og smaker til meg litt smør, salt og pepper. Litt god olivenolje gjør seg også. Det meste tilbehøret pleier jeg steke i en panne før jeg tilsetter blomkålen slik at det får en stekeskorpe (på kjøttet) eller feks løken blir blank. Vær forsiktig med mengden veske siden blomkålen ikke trekker til seg like mye som ris eller poteter.

Et hett tips for hva man kan tilsette er blåskimmelost, og her er noen flere:

Enkel:
Løk, gulrot, parmesan og buljong/kraft

Selleri & Gulrot:
Sjalottløk, grønnskapskraft, parmesan, stangselleri og gulrøtter

Carbonara:
Parmesan, sjalottløk og grønnsakskraft

Sjømat:
Blåskjellkraft, grønnsaksbuljong, bladpersille, parmesan og reker, blåskjell, fiskebiter ol.

Hvit risotto:
Vårløk, fiskekraft, scampi, reker, ruccola og parmesan

Rød risotto:
Sjampinjong, kepaløk, rødvin, kyllingbuljong, persille og parmesan

Gul risotto:
sitron, parmesan, mascarponeost, sjalottløk, kinesisk hvitløk og parmesan

Med skinke og laks:
Sjalottløk, hvitløk, hønsebuljong, parmesan, røkelaks, spekeskinke og grønne asparges

Spinatrisotto:
Spinat, sjalottløk, hvitløk, fenikkel, grønnsakskraft, frisk timian, parmesan og creme fraiche

Kantatellrisotto:
Kyllingkraft, kantareller, sjalottløk, hvitløk, parmesan, estragon og friske urter

Tomatrisotto med chorizo
Rødløk, hvitløk, kylling eller kalvekraft, parmesan, soltørkede tomater, tomater, chili eller chorizopølser

Tomat og basilikum:
Sjalottløk, hvitløk, kyllingkraft, parmesan, soltørkede tomater og basilikum

Risotto med ruccola og parmaskinke:
Vårløk, hvitløk, ruccolasalat, sitron, kjøttbuljong, soltørkede tomater, parmaskinke og parmesan

Chilirisotto
Sjalottløk, kinesist hviløk, chili, rød paprika, grønn squash, vårløk, kyllingbuljong og parmasan