Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

SPISELIGE JULEGAVER 2014

IMG_1160Fjorårets spiselige julegaver ble en suksess som måtte gjentas i år. Noen av oppskriftene blir med videre og noen nye har kommet til, årets favoritter er:

Rødløksmarmelade – perfekt som spicy tilbehør til kjøttpålegg
Fikenmarmelade – godt på ost
Skårne pepperkaker – det beste tilbehøret til blåskimmelost!
Pepperkaker – fin deig til figurer som holder fasongen under steking (og selvfølgelig til blåskimmelost de også!)
Eggelikør – en vinner som vertinnegave og til kaffen
Brente mandler – raske og lage og fin gave på glass

Jeg liker best å lage ting jeg vet blir velykket og som faktisk blir spist, hva er dine favoritter?


Legg igjen en kommentar

BURSDAGSKAKE TIL MOR

Min mor fyller år i dag og lørdag bakte jeg en kake slik at hun slapp å gjøre det selv! Jeg har ikke fått smakt den ettersom helgen ble såpass travel at kaken ble glemt, med så hadde hun kake å ta med på jobb  i dag i stedet. Det må være en av det aller enkleste kakene jeg har bakt og ut i fra innholdet bør den smake kjempegodt! Alle ingredientsene husker jeg faktisk i hodet fortsatt:

Mandelbunn:
200 gr malte mandler
1 ss hvetemel
200 gr sukker
3 egg

Stekes i 45 min på 175 grader

Glasur:
Smelt 200 gr sjokolade, feks melkesjokolade, i vannbad sammen med 1 dl fløte og 1 ss smør.
Strø over grovt hakkede cashewnøtter før sjokoladen er stivnet


Legg igjen en kommentar

HJEMMELAGET FROKOSTBLANDING

Det beste jeg kan få til frokost er hjemmelaget granolablanding. Det tar litt tid å lage den, men det er verdt det! Oppskriften kan varieres i nesten det uendelige, men jeg liker den sånn:

  • 2 dl. mandler
  • 2 dl. valnøtter
  • 4 dl. havregryn
  • 2 dl. hele linfrø
  • 3 dl. sesamfrø
  • 2 dl. tørket kokos (raw)
  • 2 dl. vann
  • 1 dl. kaldpresset rapsolje eller kokosfett
  • sukrinmelis eller sukrin gold, evt. honning
  • kardemomme
  • 1 – 2 ts. salt

Forvarm ovnen på 200 grader.

Grovhakk nøtter og bland deretter inn resten av frøene med kokos og litt kardemomme. Ha alt i en stor bakebolle, og bland inn 1-2 teskjeer salt sammen med det søte.

Ha over oljen og vannet, og rør godt. Hell alt utover en bakeplate med bakepapir. Strø et (tynt!) lag med sukrin gold over blandingen hvis du ønsker litt glasserte nøtter og sett bakeplaten inn i midten av ovnen. La blandingen stå i 15 minutter før du tar den ut, da er det viktig at du blander alt godt igjen, slik at det som ligger i bunnen kommer på toppen, og slik at kantene ikke blir brent. Når du har gjort dette strør du et nytt lag med sukrin gold over, gjerne også et lag med kardemomme. Sett det hele inn i ovnen i 15 nye minutter, før du tar det ut og gjør det samme. Jeg gjorde dette i 2 omganger, men det er viktig at du rører i blandingen innemellom så den ikke brenner seg.

Når dette er gjort, lar du blandingen stå til avkjøling en god stund. Etter ca. 1 time på kjøkkenbenken, er den ferdig.

Kjempegodt til tyrkisk yoghurt/yoghurt naturell, kesam eller cottage cheese. Ta gjerne litt frukt eller bær på, feks frosne blåbær eller eplebiter, NAM!