Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

KOKOSMARSIPAN MED DADDEL

IMG_4402Jeg prøvde meg på en marsipanvariant og oppskriften på den ble litt til mens jeg holdt på.

Skåldede mandler
Dadler uten sten
Kokosolje eller kokosfett
Raw kokos

Jeg har ikke målt opp hvor mye av hver som trengs siden det beste faktisk er å prøve og smake seg frem. Jeg startet med å skålde de mandlene jeg hadde, og malte de fint opp. Fjern steinene på dadlene og kna de inn i mandelmassen sammen med kokosolje, start med litt og litt, jeg tror jeg brukte seks dadler og en skje mandelolje til en liten kjele med mandler, du trenger mindre enn du tror. Ha i kokosmasse og fortsett å jobbe med marsipanen til du synes konsistensen er klar til å formes til kuler og mandlene skiller ut mandelolje.

Form kuler i passende str. og sett brettet inn i fryseren. Smelt mørk sjokolade i vannbad og tilsett en kvart ts med kokosfett for å få den litt blank. Ta kulene ut av fryseren og dypp de i sjokoladen, det lønner seg å sette de på bakepapir så de slipper lett og du slipper å ødelegge kulene når du skal flytte de over i en boks eller på et fat.


Legg igjen en kommentar

DADDELMARSIPAN

God og sunn marsipan er superenkelt!
1. Dadler, hakkede aprikoser og malte mandler.
2. Blande sammen til passende konsistens. Ta i litt mindre dadler enn du kanskje tror du trenger først, og heller kna i mer etterhvert
3. Rull kuler!

Smaker godt rullet i en blanding av kanel og kardemomme, hakkete pistasjnøtter, kokos eller bare naturell

imageBildet har jeg lånt fra Julies Julebakst siden mine er spist opp før jeg rakk å få opp kamera