Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

KOKOSMARSIPAN MED DADDEL

IMG_4402Jeg prøvde meg på en marsipanvariant og oppskriften på den ble litt til mens jeg holdt på.

Skåldede mandler
Dadler uten sten
Kokosolje eller kokosfett
Raw kokos

Jeg har ikke målt opp hvor mye av hver som trengs siden det beste faktisk er å prøve og smake seg frem. Jeg startet med å skålde de mandlene jeg hadde, og malte de fint opp. Fjern steinene på dadlene og kna de inn i mandelmassen sammen med kokosolje, start med litt og litt, jeg tror jeg brukte seks dadler og en skje mandelolje til en liten kjele med mandler, du trenger mindre enn du tror. Ha i kokosmasse og fortsett å jobbe med marsipanen til du synes konsistensen er klar til å formes til kuler og mandlene skiller ut mandelolje.

Form kuler i passende str. og sett brettet inn i fryseren. Smelt mørk sjokolade i vannbad og tilsett en kvart ts med kokosfett for å få den litt blank. Ta kulene ut av fryseren og dypp de i sjokoladen, det lønner seg å sette de på bakepapir så de slipper lett og du slipper å ødelegge kulene når du skal flytte de over i en boks eller på et fat.


1 kommentar

BOUNTY!

Bountybiter inspirert av fine Ida Fladen.

bilde 2bilde 1

 

 

 

 

 

 

 

Vi lagde trippel dose og endre opp med ca 30 biter… Massen ble også ganske fettete så vi hadde mer kokos i til den ble litt fastere.

Kokoskjerne:
9 ss kokosnøttfett
24 ss revet kokos
6 ss agavesirup
6 ss sukrinmelis
1 klype vaniljepulver

Sjokoladetrekk:
150 gr kakaomasse
75 gr kakaosmør
1/2 ts vaniljepulver
45 gr sukrinmelis
30 gr agavesirup

Lag kulene først og sett de i fryseren, når sjokoladetrekket er klart og litt avkjølt brukte vi to gafler til å dyppe de i sjokoladen før vi hadde de en ny runde i fryseren før sjokoladelag nr to. De smakte aller best etter å ha fått avkjølt seg litt.
Ingrediensene kjøpte vi på Røtter på St.Hanshaugen og i Øko-hylla på Coop på Bislett. (Vi brukte ekte vaniljepulver og hadde litt mindre mengde i enn i oppskriften så smaken ikke skulle bli for sterk.)