Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

RESTER FRA JUICING

Jeg har en juicepresse (ikke sentrifuge) og synes at de restene som blir igjen når juicen er presset ut av feks gulrøtter fortsatt er ganske saftig. Bland en avokado med omtrent like mye gulrot og litt lime og du har en frisk og litt annerledes guacamole! Kjempegod til fiskekaker, sashimi av laks, hamburger og masse annet man trenger litt grønt tilbehør til.


Legg igjen en kommentar

SALSA OG GUACAMOLE

Oppskrifter hentet fra Taco República Godt.no.

1988410GUACAMOLE
2 stk avokado, modne
2 ss koriander, hakket
1 ss løk, finhakket
1 lime, saften (ta all saften!)
1 ss grønn chili
Salt etter smak

Mos avokado og bland inn resten av ingrediensene. Juster slik at den slik at den bli passe sterk, syrlig og salt. Jeg kjørte alt i en mikser så det ble luftig og kremet (mest av latskap), men det er godt med litt biter også om man hakker alt for hånd.

Salsa synes jeg ofte det er vanskeligere å lykkes på ettersom den ofte blir litt for syrlig, men i denne oppskriften skal den kokes. Det er nok nøkkelen til at den også blir så fantastisk god! Her er det bare å lage en stor ladning når man først er i gang for å fryse ned på glass!

1988409SALSA ROJA
400 g tomater
1/2 løk
2 hvitløksfedd
1 chile morita, eller en hel tørket chili. (Tørket Chipotle chili som fås kjøp på Ica er veldig godt, men husk at den må trekke i kokende vann!)
2 ss hvitvinseddik
Noen kvaster koriander
Salt

Ha tomater, løk og hvitløk i en varm og tørr stekepanne til det blir brunsvarte flekker. Legg chilien i panna og varm den opp, men den må ikke bli brent.
Ha alt i en bolle eller kjele med resten av ingrediensene og kjør det med en stavmikser eller i blender. Juster med salt og eddik, og evt. mer chili hvis du ønsker den sterkere.

God helg!