Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

SØTPOTETSUPPE

Søtpotetsuppe som er både spicy, søt og syrlig på en gang!

500 gr. søtpotet, skrelte og i terninger
3 stk. hvitløkfedd
1 stk. chili i biter
3 cm. ingefær i biter
1 boks kokosmelk
2 ss. kyllingfond eller en terning buljong
Salt og pepper
1 stk lime. Hele limen og revet skall
Spe med litt vann om suppen blir for tykk

Til servering
Frisk koriander

Ha søtpotetterningene i en kjele, og ha i hvitløk, chili og ingefær. Tilsett kokosmelk, og vann til det dekker potetene. Kok i ca. 20 min, eller til potetene er myke. Kjør suppen jevn med en stavmikser. Tilsett evt. litt vann. Smak til suppen med kyllingfond, salt, pepper og lime. Server med koriander.

Oppskriften er hentet fra Coop


Legg igjen en kommentar

SPICY POPCORN

18-popcornPopcorn er noe av det aller beste jeg vet. Om jeg måtte velge èn ting å spise for resten av livet tror jeg nesten det måtte ha vært popcorn, jeg blir aldri lei!

Hjemme hadde vi ingen tradisjon med lørdagsgodt, men popcorn, det kunne jeg lage så mye jeg ville av når lørdagen kom. Jeg var ikke større enn at jeg måtte stå på en stol for å rekke opp til kjelen på komfyren da jeg fikk lov til å poppe selv. Mamma lærte meg en regle for å vite når jeg skulle riste på kjelen, og den er sånn her: «en, to, tre, fire, fem, seks, syv – reven var en hønsetyv- (rist på kjelen) Syv, seks, fem, fire, tre, to, en – reven stjal et hønseben (rist på kjelen)» og sånn fortsatte det helt til popcornet nådde helt opp til lokket.

Til vanlig popcorn pleier jeg bare ta en «kladd» med smør, fylle bunnen av kjelen med popcorn og sette på lokket. Rist litt av og til, til poppingen avtar. Salt litt før du har det over i en bolle. Om du skal avansere litt ekstra så smakte jeg en annen variant på Grisen på Torshov. «Dagens popcorn» var skikkelig kryddret corn, litt usikker på innholdet, men så godt var det at jeg forsøkte meg på min egen lille vri:

CHILIPOPCORN

  • Nøytral olje som tåler høy varme (beregn mendge etter str. på kjelen) du kan sikkert bruke smør også.
  • Chiliflak, chili, kajennepepper, hvitløk eller annet krydder etter ønske og styrke etter smak. Om du velger hele hvitløksfedd eller fersk chili så varm dette i oljen først og fisk de ut før du har popcorn i kjelen.
  • Popcorn til bunnen er ca. dekket

Rist av og til, ta gjerne kjelen av varmen mot slutten så ikke krydderet svir seg. Brent popkort er ikke godt…

Kanskje er det mulig å lage en julevariant også? Med krydder som kanel, ingefær, kardemumme eller nellik?