BØNNESALAT

Apropos Aspargesbønner, denne bønnesalaten er også utrolig god! Feks til Entrecote, jeg har helt dilla.

Tilbered aspargesbønner som forklart her

1 egg

1 ss dijonsennep (eller den senneppen du har, grov sennep var også veldig godt!)

3 ss hvitvinseddik

2 dl solsikkeolje (jeg brukte mye mindre siden jeg jeg ikke hadde så mye bønner)

Noe av hvitvinseddikken kan erstattes med sitron for en friskere dressing

2 ss finhakket rødløk

Salt og pepper

Pisk egg, sennep og eddik, oljen skal helles i med en tynn stråle mens du visper. Ha i finhakket rødløk og smak til med salt og pepper, og evt. sitron.

BLANSJERTE ASPARGESBØNNER

Blansjering får «kjedelige» grønnsaker gode. Jeg trodde ikke jeg var så veldig fan av grønne bønner, helt til jeg spiste på Delicatessen, det de ikke var ihjelkokte og myke, men sprø og fulle av smak! Ikke var det så vanskelig å lage selv heller:

Klipp av den grove enden av bønnene med en saks. Kok opp vann i en kjele, stor nok til bønnenes lendge og med vann nok til å dekke over bønnene. ha i bønnene og la de koke 3-4 minutter før du heller av vannet og skyller de i kaldt vann under springen. (Da stopper du kokeprosessen og bevarer sprøheten i bønnene.)

Hakk rødløk og press fersk sitron, ha det over bønnene sammen med en god olivenolje og bland sammen. Dryss over maldonsalt.

Bønnene passer til det meste, feks laks, biff, kyllingfilet, til tapasbordet eller bare som snacks!