Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

ALFABETISK OVERSIKT

Dette er jo egentlig ingen blogg, men oppskriftsboken min… Så for å lettere finne frem har jeg laget en alfabetisk oversikt her, håper den kan være til nytte for dere trofaste følgere også. God fredag!

De mest populære oppskriftene her


Legg igjen en kommentar

RØD PESTO OG PIZZASAUS

Utrolig god og lettvint pizzasaus!

3 ss soltørket tomat
3 ts olivenolje
3 ts ristede pinjekjerner

Doble eller tripple om du vil, dette holder til en liten pizza.
Kjør alt til en jevn blanding med stavmikser.

Som fyll anbefales spekeskinke, mozarella og cherrytomater og evt. litt ruccola på toppen!


Legg igjen en kommentar

RESTER FRA JUICING

Jeg har en juicepresse (ikke sentrifuge) og synes at de restene som blir igjen når juicen er presset ut av feks gulrøtter fortsatt er ganske saftig. Bland en avokado med omtrent like mye gulrot og litt lime og du har en frisk og litt annerledes guacamole! Kjempegod til fiskekaker, sashimi av laks, hamburger og masse annet man trenger litt grønt tilbehør til.


Legg igjen en kommentar

TIL FENALÅRET

Ingen lille juleaften uten fenalår! Det er jo godt bare som det er, men som alternativ til den tradisjonelle rømmen ved siden av kan du prøve å blande sammen dette:

1 beger rømme
Revet skall fra en lime, og litt av saften (smak deg frem)
Salt og pepper


Legg igjen en kommentar

SPISELIGE JULEGAVER 2014

IMG_1160Fjorårets spiselige julegaver ble en suksess som måtte gjentas i år. Noen av oppskriftene blir med videre og noen nye har kommet til, årets favoritter er:

Rødløksmarmelade – perfekt som spicy tilbehør til kjøttpålegg
Fikenmarmelade – godt på ost
Skårne pepperkaker – det beste tilbehøret til blåskimmelost!
Pepperkaker – fin deig til figurer som holder fasongen under steking (og selvfølgelig til blåskimmelost de også!)
Eggelikør – en vinner som vertinnegave og til kaffen
Brente mandler – raske og lage og fin gave på glass

Jeg liker best å lage ting jeg vet blir velykket og som faktisk blir spist, hva er dine favoritter?


Legg igjen en kommentar

BRENTE MANDLER

Enkel og god «spiselig julegave» på glass!

Oppskriften er fra Lars Lian

150 gr sukker
1 dl vann
1 ts smør
500 gr mandler

1. Bland sukker og vann i en stor kjele, med stor bunn.
2. Kok opp uten omrøring til sukkeret er helt oppløst og tilsett mandlene
3. Rør til vannet forsvinner, og rør videre til mandlene blir tørre og grå.
(Om du vil ha de brente kan du røre til de blir blanke igjen, jeg synes de er best når de er mer «sukkertøymandler» enn typiske brente mandler…)
4. Ta kjelen vekk fra varmen, tilsett smøret og rør til smøret har smeltet. Smøre gjør at mandlene ikke fester seg til hverandre.
5. Hell mandlene ut på et bakepapir til de er avkjølt. Ha i glass og pynt til gaver eller servér!


Legg igjen en kommentar

HUM HUM HUMMUS

Jeg er veldig glad i kikerter og har tidligere skrevet om hvordan du kan riste de til litt sunn snacks her, men hummus er en av mine favoritter og passer som tilbehør til veldig mye! Til biff, kylling, taco, tapas, all slags grillmat…

Ta en boks med kikerter, hell av vannet og skyll kikertene.

(Eller om du har god tid så legg i vann tørkede kikerter over natten og kok selv.)

Litt god olje, kummin, Kajennepepper, hvitløk og salt

Mos kikertene med litt olje og smak til med krydder. Noen ganger pleier jeg tilsette tahini (som er sesampasta), litt saft fra sitron og litt hvitløk, den kan selvfølgelig varieres i det uendelige.


Legg igjen en kommentar

BLANSJERTE ASPARGESBØNNER

IMG_4405Blansjering får «kjedelige» grønnsaker gode. Jeg trodde ikke jeg var så veldig fan av grønne bønner, helt til jeg spiste på Delicatessen, det de ikke var ihjelkokte og myke, men sprø og fulle av smak! Ikke var det så vanskelig å lage selv heller:

Klipp av den grove enden av bønnene med en saks. Kok opp vann i en kjele, stor nok til bønnenes lendge og med vann nok til å dekke over bønnene. ha i bønnene og la de koke 3-4 minutter før du heller av vannet og skyller de i kaldt vann under springen. (Da stopper du kokeprosessen og bevarer sprøheten i bønnene.)

Hakk rødløk og press fersk sitron, ha det over bønnene sammen med en god olivenolje og bland sammen. Dryss over maldonsalt.

Bønnene passer til det meste, feks laks, biff, kyllingfilet, til tapasbordet eller bare som snacks!


Legg igjen en kommentar

VALNØTTER I AKASIEHONNING

IMG_4397Dette var superenkelt og GENIALT! Superenkelt å lage selv og det eneste du trenger er faktisk bare valnøtter og akasiehonning!

Sett ovnen på 170 grader
Fordel ca 80 gr valnøtter på en stekeplate med bakepapir og rist de i ovnen i ca 7 minutter. (Hvorfor akkurat 7 vet jeg ikke, men pass på at de ikke blir brent siden ingen ovner er like.)

La valnøttene avkjøles litt og hakk dem grovt. Ha de over i et lite glass eller skål og fyll opp med akasiehonning, ca. 150 gr akasiehonning, eller til nøttene så vidt er dekket.

Server det til litt god blåskimmelost! Jazz det gjerne opp med litt oppkuttet pære og kanskje med pepperkaker som alternativ til kjeks, perfekt for ostefatet! Denne ble en vinner på gårsdagens ostefat, nam! Fin som gave også.


Legg igjen en kommentar

KIKERTSNACKS

bildeEnkel salt snacks kan du lage av kikerter!

Skyll en boks med kikerter godt og tørk de på kjøkkenpapir, de blir de lettere sprø. Bland sammen det krydderet du ønsker, feks paprika, chili, kajennepepper og salt sammen med rapsolje. Ha det over kikertene i en liten plastpose eller i en bolle mens ovnen blir varm. Stek de lavt i ovnen på en plate med bakepapir på 175 grader i 30-40 minutter, men pass på så de ikke blir brent og la de avkjøles litt før de nytes!

Jeg fikk best resultat med vanlige kikerter, de økologiske eksploderte rett og slett i ovnen så det ble bare et «melete» kaos og masse jobb med å vaske ovnen etterpå…

Ps. de er best samme dag de lages! Evt. kan de moses til hummus om det blir noe igjen.