Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

GRYTEBRØD

IMG_1872.JPGJeg har dilla på latmannsbaking om dagen. Det er jo så kjedelig å kna og kna deiger uten kjøkkenmaskin, men når de får lage seg selv blir det mye bedre og det krever mye mindre innsats!

Til grytebrød er det kjekt med en jerngryte å steke det i, men ellers er konseptet er det samme som på pizzadeigen. Det eneste du trenger å gjøre er å røre sammen ingrediensene til en klissete deig i en bolle og dekke med plast, før du dagen etter bare tar sjarmøretappen med å steke herligheten.

Jeg har prøvd et par oppskrifter, men har kommet frem til at jeg foreløpig liker denne fra Heia Mat best! Denne oppskriften er til en gryte på 3 liter.

  • 700 gram siktet hvetemel
  • 100 gram grovmalt sammalt hvetemel
  • 200 gram finmalt rugmel
  • 1/2 teskje tørrgjær
  • 3 teskjeer salt
  • 8 dl kaldt vann

Etappe 1:
Bland de tørre ingredientsene først, ha i vann og rør det lett sammen til alt er blandet. Deigen skal være ganske klissete. Dekk bollen med plast eller lokk og sett den et sted med jevn romtemperatur.

Etappe 2:
Rundt 18 til 24 timer senere så er brøddeigen din ferdig. (Jeg pleier å bli litt utålmodig og hvis jeg etter drøye 12 timer (eller feks før du går og legger deg) ser at den har hevet mye heller jeg deigen ut på kjøkkenbenken (med godt med mel på) og dytter den utover slik at jeg kan «brette» deigen. Brett den som du bretter et papirark; først i to og så i fire og kanskje enda en gang før du har den tilbake i bollen igjen.)

Sett på ovnen på 250 grader og sett gryten inn slik at den skal bli god og varm. Mens du venter på det i ca 30 min så bretter du deigen en gang til og lar den ligge og vente til gryten og ovnen er varm.

Se hvordan deigen brettes her.

Etappe 3:
Ta ut den varme gryten av ovnen og strø litt havregryn i bunnen (eller solsikkekjerner evt.)
Hvelv deigen over i gryten og sett på lokket. Nå skal den stå i ca 30 minutter.
Ta gryten ut igjen og ta av lokket. Skru ned varmen til 225 grader og sett den inn igjen i ca 15 minutter så det får en fin skorpe og gyllen farge. Når du banker på brøder og hører en hul lyd er det ferdig!

Avkjøl brødet litt før servering og oppbevar det i et kjøkkenhåndkle slik at skorpen holder seg sprø.


Legg igjen en kommentar

ALFABETISK OVERSIKT

Dette er jo egentlig ingen blogg, men oppskriftsboken min… Så for å lettere finne frem har jeg laget en alfabetisk oversikt her, håper den kan være til nytte for dere trofaste følgere også. God fredag!

De mest populære oppskriftene her


Legg igjen en kommentar

PANNEKAKER

I dag er det pannekakedagen! Dette er pappas oppskrift på skikkelig gode pannekaker:

2 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 ss sukker
1/2 ts kardemomme
1 egg
3 dl melk

Bland først det tørre, så det våte. Ha i egg til slutt. Om du lager røren på forhånd, så vent med eggene til rett før du skal steke.

Et tips er å lage røra i et litersmål det er lett å helle fra. Mindre oppvask siden du kan måle opp alt rett i litersmålet, og du trenger ikke øse for det er bare å helle røren rett i pannen.


Legg igjen en kommentar

RØD PESTO OG PIZZASAUS

Utrolig god og lettvint pizzasaus!

3 ss soltørket tomat
3 ts olivenolje
3 ts ristede pinjekjerner

Doble eller tripple om du vil, dette holder til en liten pizza.
Kjør alt til en jevn blanding med stavmikser.

Som fyll anbefales spekeskinke, mozarella og cherrytomater og evt. litt ruccola på toppen!


Legg igjen en kommentar

RESTER FRA JUICING

Jeg har en juicepresse (ikke sentrifuge) og synes at de restene som blir igjen når juicen er presset ut av feks gulrøtter fortsatt er ganske saftig. Bland en avokado med omtrent like mye gulrot og litt lime og du har en frisk og litt annerledes guacamole! Kjempegod til fiskekaker, sashimi av laks, hamburger og masse annet man trenger litt grønt tilbehør til.


Legg igjen en kommentar

SCONES

Klassiske scones til frokost, lunsj, niste, til suppe eller kvelds…
Her er den upimpede versjonen :)

2 ss. smør (smeltet)
2 1/2 dl. skummet kulturmelk
1 ss. bakepulver
1/2 ts. salt
1/2 ts. pepper
2 1/2 dl grovt mel (sammalt grov hvete eller annet)
2 1/2 dl. hvetemel (eller spelt, da blir de enda bedre)
1 dl. havregryn (eller firkorn)
 
Bland sammen – Først vått, så tørt – men bare til det akkurat er blandet.
 
Del den litt klissete deigen i 6 «leiver»
Trykk ut på bakepapir til runde flate rundstykker.
 
Stekes på 240 °C i 10 min.


Legg igjen en kommentar

JUICE

To nye favoritter:

Gulrotjuice
Gulrøtter, nok til et stort glass
1 lime
2 cm ingefær

Grønn juice
Halv squash
Halv agurk
Halv brokkoli
Halv sitron
2 cm ingefær
Halv avokado (denne er litt dum å ta i juicemaskinen siden den er så myk, men jeg gjorde det likevel. Sørg i så fall for å ta den til å begynne med så alle de andre grønnsakene kan skyve den gjennom juicepressen.)


2 kommentarer

PEPPERKAKEKRYDDER

Bland sammen de typiske julekrydderne i et lite glass, så kan du gi havregrøten, scones eller mysli en liten dæsj med jul!

3 ss kanel
2 ss malt nellik
2 ss malt ingefær
0,5 ts kardemomme


Legg igjen en kommentar

GROVE FROKOSTVAFLER

Supert frokostalternativ, som lunsj eller når du bare vil ha litt sunnere og mer mettende vafler!

(blandes ut som vanlig vaffelrøre)

1,5 dl fullkorn hvetemel
1,5 dl sammalt hvete, fin
1 dl havregryn
2 egg
4 dl melk
2 ss flytende margarin
0,5 ts salt
0,5 ts bakepulver

Oppskriften er fra KK.no


Legg igjen en kommentar

SØTPOTETSUPPE

Søtpotetsuppe som er både spicy, søt og syrlig på en gang!

500 gr. søtpotet, skrelte og i terninger
3 stk. hvitløkfedd
1 stk. chili i biter
3 cm. ingefær i biter
1 boks kokosmelk
2 ss. kyllingfond eller en terning buljong
Salt og pepper
1 stk lime. Hele limen og revet skall
Spe med litt vann om suppen blir for tykk

Til servering
Frisk koriander

Ha søtpotetterningene i en kjele, og ha i hvitløk, chili og ingefær. Tilsett kokosmelk, og vann til det dekker potetene. Kok i ca. 20 min, eller til potetene er myke. Kjør suppen jevn med en stavmikser. Tilsett evt. litt vann. Smak til suppen med kyllingfond, salt, pepper og lime. Server med koriander.

Oppskriften er hentet fra Coop