Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

TILSLØRTE PEPPERKAKER

Til ca fire

150 g eplemos (feks en med biter uten tilsatt sukker, fra Nora)
1 1/2 dl Kesam vanilje (original)
100 g pepperkaker

Knus pepperkakene.
Legg eplemos, knuste pepperkaker og vaniljekesam lagvis og i porsjonsglass. Start med eplemos, deretter knuste pepperkaker og til sist vaniljekesam. Legg gjerne flere lag av hver.


Legg igjen en kommentar

KALKUNSTUFFING

Stekt utenfor kalkunen:

250 g brød i terninger (feks kneip, ikke grovere)
100 g bacon
2 ss smør
200 g sopp (sjampinjong)
1 gul løk
1 potte kruspersille
1 egg
1 ts salt
0,5 ts grovmalt pepper

Skjær brød i terninger. Del bacon i biter og stek det i smør i en stekepanne. Tilsett sjampinjong og løk og la det hele få en gyllenbrun farge. Bland alt sammen i en form sammen med finhakket kruspersille, egg, salt og pepper. (Og smør om du ikke hadde det i pannen tidligere.)

Stek i ovnen i ca en halvtime, eller til det sr ferdig ut.

Skal du steke kalkun også finner du resten av denne oppskriften her på tine.no


Legg igjen en kommentar

FRISK SKOGSBÆRKAKE

Lett kake, eller frisk dessert til ca 12 personer:

Bunn:
75 g mandler
2 stk eggehvite
75 g sukker

Fyll:
100 g blåbær
100 g bringebær
50 g bjørnebær
25 g solbær
25 g rips
10 stk gelatinplater
3 dl kesam original, (8 % fett)
3 dl kesam, vanilje
200 g yoghurt naturell
125 g sukker

Mal mandlene. (Bruk blender eller stavmikser med kuttekniv om du ikke har mandelkvern)

Pisk de romtempererte eggehvitene til stivt skum. Tilsett sukker litt etter litt slik at det blir en stiv og luftig marengs. Skjær marengsen forsiktig inn i mandlene.

Legg bakepapir i bunnen av en springform (26 cm) eller en rektangulær form (20 x 33 cm) og fordel mandelmassen jevnt i formen.
Stek ved 175 ºC i 15 minutter.

Legg gelatinplatene i kaldt vann og la dem stå og bli myke, ca 10 minutter.
Bland kesam, yoghurt og sukker. Varm opp bærene (300 gr. til sammen) i en kasserolle og mos med en stavmikser.
Løs opp gelatinplatene i den varme bærmosen under omrøring. Avkjøl bærmosen.

Hell bærmosen i en tynn stråle i meieriproduktblandingen under stadig omrøring. La blandingen stå litt før du heller blandingen over den avkjølte mandelbunnen så den ikke trekker inn i bunnen (men ikke så lenge at det stivner).
Sett kaken kaldt til fromasjen er stivnet. (Minimum 3 timer.) Pynt med sitronmelisse eller mynte og friske bær.

Oppskriften er lånt fra melk.no


Legg igjen en kommentar

LIMECURD

Til ca 3 dl:
1 dl sukker
25 gr smør
5 ss presset lime (saften)
2 store egg (hele egget)

Finrevet skall av 1 lime (vask godt og bruk helst økologisk)

Ha alt utenom skallet i en liten kjele og kok det opp på svak varme til det tykner. Pass på å rør hele tiden!
Hell kremen gjennom en sil og press den gjennom med en skje, ha i limeskallet og bland godt. La limecurden kjølne ha den over på et glass med lokk. Oppbevares i kjøleskapet.

Ha på is, pavlova eller annen dessert.


Legg igjen en kommentar

JUICE

To nye favoritter:

Gulrotjuice
Gulrøtter, nok til et stort glass
1 lime
2 cm ingefær

Grønn juice
Halv squash
Halv agurk
Halv brokkoli
Halv sitron
2 cm ingefær
Halv avokado (denne er litt dum å ta i juicemaskinen siden den er så myk, men jeg gjorde det likevel. Sørg i så fall for å ta den til å begynne med så alle de andre grønnsakene kan skyve den gjennom juicepressen.)


Legg igjen en kommentar

TIL FENALÅRET

Ingen lille juleaften uten fenalår! Det er jo godt bare som det er, men som alternativ til den tradisjonelle rømmen ved siden av kan du prøve å blande sammen dette:

1 beger rømme
Revet skall fra en lime, og litt av saften (smak deg frem)
Salt og pepper


Legg igjen en kommentar

SPISELIGE JULEGAVER 2014

IMG_1160Fjorårets spiselige julegaver ble en suksess som måtte gjentas i år. Noen av oppskriftene blir med videre og noen nye har kommet til, årets favoritter er:

Rødløksmarmelade – perfekt som spicy tilbehør til kjøttpålegg
Fikenmarmelade – godt på ost
Skårne pepperkaker – det beste tilbehøret til blåskimmelost!
Pepperkaker – fin deig til figurer som holder fasongen under steking (og selvfølgelig til blåskimmelost de også!)
Eggelikør – en vinner som vertinnegave og til kaffen
Brente mandler – raske og lage og fin gave på glass

Jeg liker best å lage ting jeg vet blir velykket og som faktisk blir spist, hva er dine favoritter?


Legg igjen en kommentar

EGGNOG / EGGELIKØR

IMG_1172Dette ble virkelig året vinner i kategorien «spiselige julegaver»!

Enkel å lage og avhengighetsskapende :)
Kjøp små flasker på feks Kremmerhuset. (Koster bare 19,- stykket.) Vask flaskene godt og la tørke.

Til sju-åtte slike småflasker (ca 1,5 l) trenger du:
6 dl kremfløte
6 dl H-melk
600 gr sukker
10 eggeplommer
2 ss vaniljesukker (se oppskrift på å lage det selv her)
7 dl vodka (evt. 60% sprit) Jeg smakte meg frem og endte opp med å bruke ca halvparten, det er ikke godt når det er for sterkt heller.

1. Skill plommen fra eggehviten og ha plommene over i en medium stor kjele.
Visp eggeplommene og vaniljesukkeret lett sammen uten å ha kjelen på platen.
2. Gi fløte, melk og sukker et lett oppkok på middels varme mens du rører (det vil si til du ser én boble).
3. Hell den varme melkeblandingen over i kjelen med plommene i en tynn stråle mens du rører. (Her er det best å være to, men du kan også ha blandinger over litt etter litt også mens du rører.)
4. Rør jevnt til blandingen tykner lett over svak varme. Sett kjelen til avkjøling.
5. Når blaningen er avkjølt har du i spriten (husk å smak deg frem) og fordel i småflaskene – og ferdig!

Sett på fine bånd på flaskene og merkelapper. Likøren tykner når den står så husk å riste flasken før servering. Eggelikøren er holdbar i flere uker, men må stå kaldt.

Likøren er kjempegod alene, på is eller i kaffen!


Legg igjen en kommentar

BRENTE MANDLER

Enkel og god «spiselig julegave» på glass!

Oppskriften er fra Lars Lian

150 gr sukker
1 dl vann
1 ts smør
500 gr mandler

1. Bland sukker og vann i en stor kjele, med stor bunn.
2. Kok opp uten omrøring til sukkeret er helt oppløst og tilsett mandlene
3. Rør til vannet forsvinner, og rør videre til mandlene blir tørre og grå.
(Om du vil ha de brente kan du røre til de blir blanke igjen, jeg synes de er best når de er mer «sukkertøymandler» enn typiske brente mandler…)
4. Ta kjelen vekk fra varmen, tilsett smøret og rør til smøret har smeltet. Smøre gjør at mandlene ikke fester seg til hverandre.
5. Hell mandlene ut på et bakepapir til de er avkjølt. Ha i glass og pynt til gaver eller servér!


Legg igjen en kommentar

SKÅRNE PEPPERKAKER

Pepperkaker for voksne!
Oppskriften er gammel og god, og hentet fra kokeboken til «Babettes gjestebud»

Disse kakene er ikke som vanlige pepperkaker. De ser kanskje ikke så fine ut, men er utrolig gode – og ja, prøv de med blåskimmelost på – avhengighetsskapende!

3 dl grovt hakkede mandler
300 gram smør
3 dl sukker
1,5 dl sirup
3 ts ingefær
3 ts kanel
3 ts nellik
1,5 ts natron
Ca 8 dl hvetemel

1. Smelt smør, sukker og sirup i en kjele og ha i mandler og krydder
2. Avkjøl til blandingen er lunken og bland i natron og mel. (Ha i melet litt etter litt, men spar litt til utbaking)
3. Kna deigen godt! Den skal være litt klissete, om du klarer deg med mindre mel så blir kakene bedre.
4. Del deigen i 4 og rull pølser på tykkelse med størrelsen du vil ha kakene, ca 4 cm i diameter. Rull deigpølsene i matpapir og legg de til avkjøling. Du kan ta de frem når deigen er hard, vent gjerne over natten om du har tid.
5. Skjer «pølsene» i skiver på ca 3-5 mm og legg på stekeplate med bakepapir.

Stekes på 175 grader i ca 10-12 miutter. Avkjøl på rist og oppbevar i tett glass eller boks.