AUBERGINEMOUSSAKA

En persillekvast (ikke nødvendig, men veldig godt)
2 stk Auberginer – Skjer i skiver på ca 1/2 cm og dryss litt salt over. La de trekke i ca 10 minutter og tørk av etterpå med kjøkkenpapir

Kjøttsaus
400 gr kjøttdeig av svin
1 stk gul løk
2 hvitløksfedd
1 ts tomatpuré
1 boks hakkede tomater

Sett ovnen på 200 grader. Hakk løken fint og stek sammen med kjøttdeigen i en panne. Tilsett tomatpurè og surr godt før du har i de hakkede tomatene og kok inn til tykk saus. Smak til med salt og pepper.

Hvit saus
50 gr smør
50 gr hvetemel
1 hvitløksfedd
9 dl helmelk

Smelt smør og rør inn melet. Spe inn melken litt etter litt mens du rører hele tiden til det er en tykk og glatt saus. Ha i revet hvitløk og smak til med salt.

Smør en ildfast form med kaldt smør og legg et lag auberginskiver i bunnen. Fortsett med hvit saus og deretter kjøttsaus. Lett lagvis til formen er full og avslutt med hvit saus.

Stek i ca 40 minutter til den er gyllen og la hvile litt og strø over persille før servering.

I oppskriften står det også at man gjerne kan lage retten dagen før, og bare varme den opp på 150 grader i 30 min.
Oppskriften er fra et av Rema 1000 sine oppskriftshefter «Moussaka a la Solvold«

GRYTEKRYDDER

Et bokstavelig talt hot middagstips er å lage denne krydderblandingen, og så lage en gryterett ut i fra det som finns i kjøleskapet.

Bland følgende krydder:
1 ts Spisskummin
1,5 ts Gurkemeie
1 ts Chilipulver og gjerne en rød eller grønn frisk chili om du har
0,5 ts Kardemomme
1 ts Salt
1 ts Garamasala

Sleng gjerne oppi 1 løk, 2 fedd hvitløk og/eller 1 ss revet ingefær også.

Stek det du har av grønnsaker (gulerot, paprika, løk, brokkoli, tomat osv.) og kjøtt (kjøttdeig/karbonadedeig, kyllingfilet, biffstrimler, strimlet svinekjøtt el lign.) i litt olje i stekepannen og ha over i en større gryte. Ha i krydderblanding, en boks hakkede tomater (og en halv boks kokosmelk om du har, resten av kokosmelken kan du spare til å lage bananis!) og rør rundt. Innen du har klart å slenge sammen en salat av de grønnsakene som ikke havnet i gryta så er middagen klar.