Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

KOKOSMARSIPAN MED DADDEL

IMG_4402Jeg prøvde meg på en marsipanvariant og oppskriften på den ble litt til mens jeg holdt på.

Skåldede mandler
Dadler uten sten
Kokosolje eller kokosfett
Raw kokos

Jeg har ikke målt opp hvor mye av hver som trengs siden det beste faktisk er å prøve og smake seg frem. Jeg startet med å skålde de mandlene jeg hadde, og malte de fint opp. Fjern steinene på dadlene og kna de inn i mandelmassen sammen med kokosolje, start med litt og litt, jeg tror jeg brukte seks dadler og en skje mandelolje til en liten kjele med mandler, du trenger mindre enn du tror. Ha i kokosmasse og fortsett å jobbe med marsipanen til du synes konsistensen er klar til å formes til kuler og mandlene skiller ut mandelolje.

Form kuler i passende str. og sett brettet inn i fryseren. Smelt mørk sjokolade i vannbad og tilsett en kvart ts med kokosfett for å få den litt blank. Ta kulene ut av fryseren og dypp de i sjokoladen, det lønner seg å sette de på bakepapir så de slipper lett og du slipper å ødelegge kulene når du skal flytte de over i en boks eller på et fat.


Legg igjen en kommentar

VALNØTTER I AKASIEHONNING

IMG_4397Dette var superenkelt og GENIALT! Superenkelt å lage selv og det eneste du trenger er faktisk bare valnøtter og akasiehonning!

Sett ovnen på 170 grader
Fordel ca 80 gr valnøtter på en stekeplate med bakepapir og rist de i ovnen i ca 7 minutter. (Hvorfor akkurat 7 vet jeg ikke, men pass på at de ikke blir brent siden ingen ovner er like.)

La valnøttene avkjøles litt og hakk dem grovt. Ha de over i et lite glass eller skål og fyll opp med akasiehonning, ca. 150 gr akasiehonning, eller til nøttene så vidt er dekket.

Server det til litt god blåskimmelost! Jazz det gjerne opp med litt oppkuttet pære og kanskje med pepperkaker som alternativ til kjeks, perfekt for ostefatet! Denne ble en vinner på gårsdagens ostefat, nam! Fin som gave også.


Legg igjen en kommentar

FIKENMARMELADE

IMG_4389Til mine kollegaer som lurte på hvorfor jeg hadde pakken med fiken fra julekurven liggende på pulten, om jeg virkelig hadde blitt SÅ gammel at jeg skulle spise det ekle brune greiene der?; jeg skulle lage fikenmarmelade!

(Jeg faktisk synes de er gode å bare spise også, jeg har visst blitt så gammel.) Fikenmarmelade kan lages på så mange måter, med rødvin, cognac osv., og det er veldig godt til litt skarpe oster. Jeg smakte en variant på «Bread and butter bakery» i Berlin med mikroskopiske sennepsfrø i og den var helt vanvittig god! Den er det nok litt vanskelig å gjenskape, men følgende fungerte veldig godt

Tørkede fiken (en pakke og bruk de som er lette å skjære i biter)
Vann, prøv deg fem til det blir som syltetøy
Et par ts brunt sukker
Saften og revet skall av en hel lime
Saften av en halv sitron
1 kanelstang
2 stk stjerneanis
En liten klunk cognac

Dette er en «smak-deg-frem-oppskrift» siden hvor søte og fuktige fikenene er varierer fra gang til gang, men det fungerer veldig greit! Skjær fikenene i så små biter du klarer. (Jo mindre biter, jo jevnere marmelade…) Jeg synes dette var vanskelig og kjørte til slutt alt i en liten foodprosessor sammen med litt vann. Ha det over i en liten kjele og ha i litt mer vann, en liten klunk Cognac, limeskall (bare det grønne) og litt saft fra sitronen og limen, ikke ta alt, men smake deg frem etterhvert. La det koke opp og smak til med enten mer sukker eller mer lime eller evt. Cognac (trenger ikke mye). Legg til slutt i kanelstang og et par stjerneanis og la det småputre i omtrent en time. Tilsett mer vann om det blir veldig tykt.


Legg igjen en kommentar

EGG & BACON I MUFFINSFORM

IMG_4372Her trenger du et metallbrett som brukes til å steke 12 cupcakes i av gangen.

Sett ovnen på 200 grader
Smør brettet og dekk hullene i cupkakeformen med bacon i bunnen og på sidene
Ha i et egg
Stek i ca 20 minutter.

På slutten kan du ta brettet ut og strø litt ost på toppen. Det er også godt å lage en liten omelettblanding å ha i også med litt grønnsaker og krydder.


Legg igjen en kommentar

KØBENHAVN – FROKOSTTIPS

København ER fantastisk, og det er så gøy å oppdage steder litt utenom Strøget og reiseguidene. Jeg oppdaget den fantastiske bloggen til Frk. Kræsen som har masse gode tips, vi rakk ikke følge alle, men så har vi også noe til neste gang! Et av stedene vi dro var til hennes favoritt-frokoststed nr 1, Kalaset på Nørrebro!2013 269Kalaset var verdens søteste lille sted, inspirert av eieren Carolines mormor! Vi var solgt allerede fra inngangspartiet. Stedet var veldig gjennomført med personlig hilsen i menyen, og lun stemning. Vi var heldig som kom akkurat når vi gjorde, for plutselig var det helt fullt.2013 2842013 2722013 277Maten var fantastisk god, vi koste oss lenge! Til og med toalettet var pyntet med et gammelt bilde av kongefamilien på dodøren og et bilde av en ung dronning Margrethe? på tørkepapiret ved vasken.2013 2862013 2792013 290


Legg igjen en kommentar

SKILLE EGGEPLOMMEN FRA HVITEN

Fant dette morsomme tipset på Youtube! Kjekt hvis man er litt distrè og glemmer at man skulle skilt eggeplommen fra hviten før man hadde det i bollen… Faktisk er det raskere enn den tradisjonelle måten.eggehiteKlikk her for å se videoen!eggehvite


Legg igjen en kommentar

KØBENHAVN – MERKELIGE KOMBINASJONER AV SMAKER

I går tror jeg at jeg smakte verdens beste dessert! For et par år siden hadde jeg en helt fantastisk matopplevelse på Geist i København og nå da jeg skulle besøke byen igjen ville jeg gjerne tilbake. Vi valgte oss alt fra rå okse til saltet og tørket ungandebryst med engelsk lakris, fasan, villand og pattegris og alt var så godt at vi nesten ikke ville svelge for at ikke den gode smaken i munnen skulle forsvinne. Matopplevelsen toppet seg da desserten kom på bordet; SALTET WASABI FLØDEKARAMELL! Kombinasjonen wasabi, iskrem og karamell kunne jeg ikke forestille meg at skulle være noen god kombinasjon, men dette var tidenes smakseksplosjon i munnen!image

I <3 GEIST


Legg igjen en kommentar

PERSONLIGE GAVELAPPER

Jeg elsker å pakke inn pakker og sparer på alt mulig nips og bånd som jeg kan bruke til å feste på gaver. På Pinterest finns det uendelig med fine til og fra-lapper som er helt gratis å printe ut! Supert tips hvis du har lyst til å gjøre noe ekstra ut av gavene i år! Bare søk på feks: Free printable gift tags christmas a7fe61c8930de35dd476050136f39a8dJeg tenker mine hjemmelagde julegaver skal få egne merkelapper også med #Kosframos!1a1e6b85c4d4eb3d4d1724904644d786


Legg igjen en kommentar

PYNTEMELIS

Et godt tips for pyntemelis til bruk på pepperkaker er å blande eggehvite i og ikke vann. Skill egget først og prøv deg frem med litt og litt eggehvite. Blir den for hard vil den ikke feste seg, så jobb litt med å finne det perfekte forholdet der den er lett å trykke ut av sprøyteposen, men ikke rennende.4226960362_3046b7321d_b