Pomplemos

#Kosframos


Legg igjen en kommentar

TERIYAKIBIFF MED SALAT OG KARRISAUS

400 g mørbradbiff
500 g poteter
1 pk hjertesalat
1 rødløk
Hakket koriander

Kok poteter og skjær mørbradbiffene på skrå i tynne skiver.

TERIYAKISAUS
1 dl soyasaus
1 dl presset appelsin
1 ss revet ingefær
1 ss akasiehonning
1 ts maizena

Kok opp sausingrediensene og jevn sausen med maizena utrørt i litt kaldt vann. Legg mørbradskivene i teriyakisausen mens du blander karrisaus.

KARRISAUS
2 dl yoghurt naturell
1 ts karri
1 presset lime
Salt og kajennepepper

Vask og riv salaten og kutt løken passe tynt. Skjær potetene i biter og grovhakk koriander. Bland sammen og legg alt på et fat med plass til biffen oppå. Stek så kjøttet raskt i olje på høy varme på begge sider og hell restene av sausen over. Server kjøttet på salaten og topp med karridressingen.

Oppskriften fant vi i Rema 1000’s gratishefte.


Legg igjen en kommentar

TACOKRYDDER

Det er ikke bare hjemmelaget guacamole og salsa som hever taco-opplevelsen, tacokrydder du blander selv smaker også langt bedre enn det du kjøper ferdig på pakke. Som i all annen pose-mat så inneholder tacokrydder masse salt, sukker (faktisk rundt 60%!!), unødige tilsetningsstoffer og smaksforsterkere som du slipper å putte i deg om du lager det selv, for du trenger ikke noe annet enn litt forskjellige krydder.

jul13 0403 ss chilipulver
2 1/2 ts chiliflak (knuste)
2 1/2 ts tørket oregano
2 ss spisskummen
2 ss paprikapulver
2 1/2 ts hvitløkspulver
1 1/2 ss havsalt
1 1/2 ts kajennepepper

Tacokrydder er også en kul gave å gi bort! Lag litt ekstra å ha det over på et tett glass, sett på en merkelapp og kanskje en doseringsbeskrivelse før du pakker inn.


Legg igjen en kommentar

SALSA OG GUACAMOLE

Oppskrifter hentet fra Taco República Godt.no.

1988410GUACAMOLE
2 stk avokado, modne
2 ss koriander, hakket
1 ss løk, finhakket
1 lime, saften (ta all saften!)
1 ss grønn chili
Salt etter smak

Mos avokado og bland inn resten av ingrediensene. Juster slik at den slik at den bli passe sterk, syrlig og salt. Jeg kjørte alt i en mikser så det ble luftig og kremet (mest av latskap), men det er godt med litt biter også om man hakker alt for hånd.

Salsa synes jeg ofte det er vanskeligere å lykkes på ettersom den ofte blir litt for syrlig, men i denne oppskriften skal den kokes. Det er nok nøkkelen til at den også blir så fantastisk god! Her er det bare å lage en stor ladning når man først er i gang for å fryse ned på glass!

1988409SALSA ROJA
400 g tomater
1/2 løk
2 hvitløksfedd
1 chile morita, eller en hel tørket chili. (Tørket Chipotle chili som fås kjøp på Ica er veldig godt, men husk at den må trekke i kokende vann!)
2 ss hvitvinseddik
Noen kvaster koriander
Salt

Ha tomater, løk og hvitløk i en varm og tørr stekepanne til det blir brunsvarte flekker. Legg chilien i panna og varm den opp, men den må ikke bli brent.
Ha alt i en bolle eller kjele med resten av ingrediensene og kjør det med en stavmikser eller i blender. Juster med salt og eddik, og evt. mer chili hvis du ønsker den sterkere.

God helg!


Legg igjen en kommentar

TJUKKASBURGER!

Øystein Pølsa Pettersen sin «Tjukkasburger» er genial.

do_not_feed_bear-1.jpg

  • 500 g godt marmorert kvernert storfekjøtt eller karbonadekjøttdeig
  • 2 sjalottløk
  • ½ chili
  • Finkvernet havsalt
  • Nykvernet sort pepper
  • ½ dl vann

Ha kjøtt, løk og chili i en bolle. Tilsett salt, pepper og vann og bland godt. La blandingen stå minst en halv time før passende burgere formes. Stek burgerne gjerne i grillpanne på sterk varme.


Legg igjen en kommentar

HJEMMELAGET FROKOSTBLANDING

Det beste jeg kan få til frokost er hjemmelaget granolablanding. Det tar litt tid å lage den, men det er verdt det! Oppskriften kan varieres i nesten det uendelige, men jeg liker den sånn:

  • 2 dl. mandler
  • 2 dl. valnøtter
  • 4 dl. havregryn
  • 2 dl. hele linfrø
  • 3 dl. sesamfrø
  • 2 dl. tørket kokos (raw)
  • 2 dl. vann
  • 1 dl. kaldpresset rapsolje eller kokosfett
  • sukrinmelis eller sukrin gold, evt. honning
  • kardemomme
  • 1 – 2 ts. salt

Forvarm ovnen på 200 grader.

Grovhakk nøtter og bland deretter inn resten av frøene med kokos og litt kardemomme. Ha alt i en stor bakebolle, og bland inn 1-2 teskjeer salt sammen med det søte.

Ha over oljen og vannet, og rør godt. Hell alt utover en bakeplate med bakepapir. Strø et (tynt!) lag med sukrin gold over blandingen hvis du ønsker litt glasserte nøtter og sett bakeplaten inn i midten av ovnen. La blandingen stå i 15 minutter før du tar den ut, da er det viktig at du blander alt godt igjen, slik at det som ligger i bunnen kommer på toppen, og slik at kantene ikke blir brent. Når du har gjort dette strør du et nytt lag med sukrin gold over, gjerne også et lag med kardemomme. Sett det hele inn i ovnen i 15 nye minutter, før du tar det ut og gjør det samme. Jeg gjorde dette i 2 omganger, men det er viktig at du rører i blandingen innemellom så den ikke brenner seg.

Når dette er gjort, lar du blandingen stå til avkjøling en god stund. Etter ca. 1 time på kjøkkenbenken, er den ferdig.

Kjempegodt til tyrkisk yoghurt/yoghurt naturell, kesam eller cottage cheese. Ta gjerne litt frukt eller bær på, feks frosne blåbær eller eplebiter, NAM!


1 kommentar

BOUNTY!

Bountybiter inspirert av fine Ida Fladen.

bilde 2bilde 1

 

 

 

 

 

 

 

Vi lagde trippel dose og endre opp med ca 30 biter… Massen ble også ganske fettete så vi hadde mer kokos i til den ble litt fastere.

Kokoskjerne:
9 ss kokosnøttfett
24 ss revet kokos
6 ss agavesirup
6 ss sukrinmelis
1 klype vaniljepulver

Sjokoladetrekk:
150 gr kakaomasse
75 gr kakaosmør
1/2 ts vaniljepulver
45 gr sukrinmelis
30 gr agavesirup

Lag kulene først og sett de i fryseren, når sjokoladetrekket er klart og litt avkjølt brukte vi to gafler til å dyppe de i sjokoladen før vi hadde de en ny runde i fryseren før sjokoladelag nr to. De smakte aller best etter å ha fått avkjølt seg litt.
Ingrediensene kjøpte vi på Røtter på St.Hanshaugen og i Øko-hylla på Coop på Bislett. (Vi brukte ekte vaniljepulver og hadde litt mindre mengde i enn i oppskriften så smaken ikke skulle bli for sterk.)


Legg igjen en kommentar

POSJERT EGG

For å posjere egg gjør du følgene:

  • Kok opp en kjele med vann, stor nok til det antallet egg du skal posjere
  • Ha i en dæsj med edikk i vannet, pass på at det koker, men ikke fosskoker
  • Knekk eggene raskt, men forsiktig opp i vannet. De samle seg sammen etterhvert, og da kan du knekke et egg til.

Husk at det tar kort tid før egget blir kokt og ca 3 minutter pleier å være fint, da er de fortsatt «bløte». det beste er å beregne tiden slik at du kan ta de rett opp av kjelen og legge de på tallerkenen. Om de skal «mellomlande» et sted før de danderes opp er det lett at det går hull på det slik at de flyter utover…

Legg gjerne egget på en halv frokostscone, fersk brødskive eller toast over et lag med bladspinat, god skinke og evt. litt sennep sammen med smøret i bunnen. Topp med salt og pepper!


Legg igjen en kommentar

RØDLØKSMARMELADE

Rødløksmarmelade er supergodt til julemat, denne oppskriften fant  jeg på Trines Matblogg

Til et syltetøyglass trenger du omtrent:

  • 3 rødløk, i tynne skiver
  • 2-3 ss olivenolje
  • kajennepepper
  • spisskummin
  • 1 ts revet ingefærrot
  • 2 ss hvitvin eller 1 ts hvitvinseddik
  • 1/2 dl balsamicoeddik
  • ca 2 ss sukker

Varm oljen i stekepannen og rør inn kajennepepper og spisskummin. Ha i løkskiver og revet ingefær og la det surre i oljen til løken er blank og myk. Tilsett hvitvin (eller hvitvinseddik) og balsamicoeddik og la væsken koke inn over svak varme.

Tilsett sukkeret og la det surre med, til det er oppløst og løkblandingen er karamellisert. Smak eventuelt til med mere krydder om nødvendig.

Ha marmeladen på et sterilisert syltetøyglass, sett umiddelbart på lokket og sett glasset på hodet. La rødløksmarmeladen bli helt avkjølt og oppbevar den deretter kjølig. Er glasset helt tett er det holdbart i flere måneder, mens et åpnet glass bør nytes innen 1-2 uker etter åpning.

Marmeladen smaker godt til for eksempel ribbe, storfekjøtt, kalvekjøtt og hvit fisk.